菠菜豆腐菠菜要焯水吗

菠菜和豆腐可以一起食用，但菠菜中的草酸可能会与豆腐中的钙结合，形成草酸钙，影响钙的吸收。为了减少这种影响，建议在烹饪菠菜时，先将菠菜放入沸水中焯1-2分钟，以去除大部分草酸。

焯水不仅能够去除草酸，还能改善菠菜的口感和色泽。在烹饪过程中，通过焯水这一简单步骤，就能去除菠菜中大部分的草酸，研究表明，菠菜焯水后，草酸含量可降低60% - 80%。经过焯水后的菠菜，再与豆腐一起烹饪，草酸与钙结合的问题便得到了极大缓解。

因此，在准备菠菜豆腐汤或其他含有菠菜的菜肴时，建议先将菠菜焯水，这样可以确保菠菜中的草酸含量降低，从而减少对钙吸收的影响，同时还能使菠菜中的营养成分更好地融入汤中，便于人体吸收。