宝宝猪排如何腌制

宝宝猪排的腌制方法如下：

猪排（建议选择平整无骨、无肥肉的猪肉）

小葱、生姜

植物油、生抽、胡椒粉、食盐、料酒

鸡蛋、红薯淀粉、面包糠（可选）

将猪排切成1.5厘米厚的片。

用刀背横向、竖向、斜向拍打猪排，确保每一面都拍打到位，这样可以使肉质更加松软，更容易入味。

在猪排上撒上适量的食盐和胡椒粉，用手按摩腌制，确保每片猪肉都均匀裹上调料。腌制时间至少4小时，如果时间允许，可以放置更长时间以便更好地入味。

在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。

如果喜欢，可以准备一些葱姜水（将葱和姜切成丝或末，用热水泡一会儿得到的水），加入生抽、老抽、黑胡椒、蚝油、冰糖等调料，搅拌均匀后腌制猪排30分钟。

将腌制好的猪排用厨房纸巾擦干水分。

分别倒入红薯淀粉和面包糠（如果使用），用手将猪排均匀裹上一层淀粉，然后抖掉多余的淀粉。