哈喇蛋汤做法

鸡蛋哈喇汤

材料：鸡蛋3-4只、火腿肠2根、青葱2根、姜片2片、鸡精适量、盐适量、香菜适量。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量的盐和鸡精。青葱切成葱花备用。

2. 将火腿肠切成薄片。

3. 姜片切成细丝备用。

4. 锅中加入适量的清水，将火腿肠放入烧开的水中，焯水一分钟捞起备用。

5. 在同一锅中，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌使其成团状。

6. 加入姜丝，继续搅拌均匀。

7. 加入适量的盐和鸡精，继续搅拌均匀。

8. 加入事先焯水的火腿肠，搅拌均匀。

9. 加入青葱花，搅拌均匀。

10. 煮开后继续煮1-2分钟，直到鸡蛋完全熟透。

11. 关火，撒上适量的香菜。

12. 青葱花、香菜和姜片可根据个人口味选择是否加入。

蛤蜊鸡蛋汤

材料：花蛤蜊500克、鸡蛋100克、油2勺、黄瓜丝100克、盐1勺、葱10克。

步骤：

1. 花蛤在水中煮熟，稍微晾凉后剥出肉。

2. 鸡蛋打散，加入适量水搅拌均匀。

3. 锅内热油，将花蛤鸡蛋煎成型。

4. 另起一锅，放入葱花煸炒香，加入适量清水，将花蛤鸡蛋放入煮开。

5. 加入黄瓜丝，出锅前放入适量食盐即可。

家常哈喇汤

材料：蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、香菜、盐、料酒。

步骤：

1. 蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，捞出备用。

2. 煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

3. 鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中，划匀。

4. 先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟，将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。

5. 最后撒入剩下的葱花即可上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作。