冬瓜酸菜鸡蛋汤

冬瓜酸菜鸡蛋汤制作指南

冬瓜酸菜鸡蛋汤，不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道适合大多数人群的健康汤品。下面将详细介绍这道汤的制作方法，让您在家中也能轻松享受美味。

食材准备

冬瓜：80克，选择新鲜冬瓜，去皮后切成薄片或块状。

鸡蛋：2个，将鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散备用。

酸菜：2小包，根据个人口味选择。

辅料：生姜、蒜头、小葱、辣椒干，适量，切成丝或段。

调味料：油、盐、酱油、醋、料酒，根据个人口味调整。

制作步骤

冬瓜处理：

将冬瓜洗净，去皮后切成薄片或块状，备用。

鸡蛋打散：

将鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

辅料炒香：

热锅凉油，放入切好的生姜丝、蒜头段、小葱末和辣椒段，翻炒出香味。

冬瓜炒至半熟：

将切好的冬瓜片放入锅中，翻炒至冬瓜变软。

加入酸菜：

将酸菜加入锅中，与冬瓜一起翻炒均匀。

煮汤：

加入适量的水，大火烧开后转中小火煮5-10分钟，让冬瓜和酸菜充分融合。

倒入蛋液：

将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋和料酒，搅拌均匀。

出锅装盘：

最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。

小贴士

冬瓜选择：选择表面光滑、无疤痕的冬瓜，口感更佳。

鸡蛋打散：鸡蛋液打散后倒入锅中，可以使汤品更加细腻。

火候控制：煮汤时火候不宜过大，以免汤品浑浊。

通过以上步骤，您就能制作出一道色香味俱全的冬瓜酸菜鸡蛋汤。这道汤品不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常享用的一道美味佳肴。