皮蛋猪肝桑叶汤

皮蛋猪肝桑叶汤有多种做法，以下提供几种常见的做法：

基本做法

材料：猪肝100克，干桑叶15克，盐2克。

步骤：

将猪肝洗净，切成片，放入汤锅中。

加清水适量，先用大火煮沸后撇去浮沫，再改用小火煮至七成熟。

放入桑叶，用盐调好味即成。

加入皮蛋和瘦肉的做法

材料：猪肝100克，干桑叶15克，咸蛋1个，皮蛋1个，猪瘦肉150克，生姜3片，盐适量。

步骤：

鲜桑叶洗净切段，咸蛋和皮蛋去壳切粒，瘦肉切片，生姜切片。

铁锅中加入少许花生油，加热后放入姜丝爆炒，之后加入瘦肉片爆炒片刻。

加入清水2000毫升左右，武火滚沸后，依次放入咸蛋粒、皮蛋粒和鲜桑叶，稍滚片刻后下盐即可温服。

加入枸杞和火腿的做法

材料：新鲜桑叶200克，咸蛋1个，皮蛋1个，猪瘦肉150克，生姜3片，枸杞一把。

步骤：

桑叶洗净后焯水去除杂质，瘦肉切成薄片，皮蛋切成小块。

在锅中加入少许植物油，将蒜末炒至金黄，加入肉片和皮蛋快速翻炒至肉片变色。

倒入适量清水，将焯好的桑叶加入汤中，汤煮沸后加入枸杞，小火慢炖十分钟。

调入适量盐和少许鸡精以提味，最后用薯粉水轻轻勾芡。

这些做法都强调了桑叶的养肝明目和清热解毒功效，同时通过加入猪肝、皮蛋和瘦肉等食材，不仅丰富了汤的口感，还增加了营养价值。根据个人口味和需求，可以选择合适的做法尝试制作。