咸菜汤加苦瓜
苦瓜咸菜汤是一道具有清热解毒、清心下火功效的佳肴。以下是几种不同的苦瓜咸菜汤做法，您可以根据个人口味选择一种来尝试：
潮汕风味苦瓜咸菜汤
材料：苦瓜一根、潮汕咸菜一包、清水泡发黄豆一把、干贝10粒、骨头300克、带皮蒜头几瓣。
做法：
1. 苦瓜去芯斜切成大块，骨头焯水洗净备用，蒜头洗净拍破。
2. 除了咸菜以外的材料通通放进高压锅，加水没过之余多个二三四五公分，加盖开煮，上汽后转中小火慢压半个钟。
3. 关火，待消汽后，把咸菜拆包洗净，撕成大块，扔进汤里，大火烧开五分钟，无需加任何调味料，汤美味足。
鲜香美味的咸菜苦瓜汤
材料：猪骨、苦瓜、黄豆、咸菜、蒜、姜、葱、盐、料酒。
做法：
1. 黄豆提前1小时浸泡，苦瓜对半切开去除内瓤切块，猪骨冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水后洗净。
2. 把猪骨、黄豆、蒜瓣放入汤锅中加适量清水大火煮开，盖上盖子小火慢煲35分钟。
3. 再放入咸菜、苦瓜一起煲20分钟，时间到加少许盐调味即可。