蒸蛋羹早餐

蒸蛋羹是一道简单又美味的家常早餐，适合快速准备和享用。以下是一个基本的蒸蛋羹食谱，以及一些制作技巧，帮助你做出嫩滑可口的蛋羹。

基本蒸蛋羹食谱

材料

鸡蛋：3个

温水：约1.5倍鸡蛋液的量

盐：适量

生抽、香油、葱花：适量（根据个人口味添加）

做法步骤

打散鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分打散，直到蛋液表面泛起细腻的泡沫。

调配蛋液：

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，确保蛋液与水完全融合。注意水不要太多或太少，以免影响蛋羹的口感。

过滤蛋液：

将蛋液通过细筛网过滤到另一个碗中，去除大气泡与未打散的蛋白块，确保蒸出的蛋羹表面光滑。

准备蒸制：

将蒸锅中水烧开，将装有蛋液的蒸碗放入蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右。

出锅调味：

蒸好的蛋羹取出后，可以根据个人口味加入葱花、生抽、香油等调味品。

制作技巧

使用温水：温水比冷水或热水更适合蒸蛋羹，因为它能更好地与蛋液融合，使蛋羹更加嫩滑。