传统发面蒸花卷怎么做

蒸发面花卷的步骤如下：

在盆中加入300克面粉、3克酵母粉、3克白糖和180克温水，搅成絮状，然后揉成光滑的面团，移到案板上揉10分钟左右。

取一个面剂擀成长方形大薄片，刷上一层食用油，撒上干面粉和食盐。

从一头卷起来，从中间切开，顶端不要切断，切面朝上，像视频中这样把它编在一起。

再从一头盘起来，小尾巴压在下面，一个花卷就做好了。

将做好的花卷放入温水锅里醒发至2倍大，醒好后水开计时蒸15分钟，焖5分钟花卷就出锅了。

建议：

和面时水温要适中，大约在35℃左右，这样有助于酵母的发酵。

醒发时间要足够，通常需要20-30分钟，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

蒸花卷时，水开后转中火蒸制，避免火太大导致花卷表面塌陷。

蒸好后不要立即开盖，要焖5分钟再取出，这样可以使花卷更加蓬松。