牛腩香辣鸡块做法
牛腩香辣鸡块做法
材料准备
牛腩 500克
鸡块 600克
干辣椒 10个
八角 2颗
豆瓣酱 2勺
料酒 2勺
姜 3片
蒜 4瓣
大葱 1根
食用油 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
白芝麻 适量
制作步骤
牛腩处理
将牛腩切成适当大小的块状，放入开水中焯水，去除血水和脏物，备用。
鸡块腌制
鸡块洗净后放入容器中，加入2克盐、2克葱姜粉、2克五香粉、1克香辣粉，搅拌均匀。
20克面粉过筛加入3克盐、2克葱姜粉、1克五香粉搅拌好，加入60克水搅拌好备用。
将腌好的鸡块放入面糊中，全身裹上面糊后，再放入60克面粉中均匀裹上面粉。
放入油锅中，炸至酥脆即可。