干煸白菜炖排骨

干白菜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

排骨：500克

白菜干：适量

姜片、蒜末：适量

酱油、老抽：适量

食用油：适量

盐、鸡精：适量

步骤：

1. 将排骨焯水，去除浮沫与血水。

2. 热锅中煎排骨至微微发黄，加入姜片和蒜末炒香，再加入老抽和生抽上色。

3. 加入泡好的白菜干，翻炒均匀后，倒入热水炖煮40分钟，直到排骨软烂，白菜干吸满汤汁，最后加盐调味，撒上葱花出锅。

做法二

食材：

白菜干：适量

排骨：500克

食用油、猪油：适量

大蒜：适量

酱油、鸡精、盐、蚝油、白糖：适量

步骤：

1. 白菜干提前用冷水泡发一天，洗干净后尽可能抓干水分。排骨用冷水泡半个小时去除血水，大蒜去皮拍碎。

2. 锅里放多点油，有猪油就最好加一半的猪油会更香。油热后先放排骨，煎至两面金黄，加入蒜粒炒香，再放一勺酱油上色。

3. 加入白菜干翻炒，炒出香味后加热水，水位刚好盖过菜。

4. 加入调料，调味放盐、白糖、鸡精、酱油、蚝油，每样都只要放一点点，酱油不能太多。

5. 不赶时间可以小火慢慢焖一个小时左右，赶时间可以直接高压锅煮，跳过去了就关掉。

做法三

食材：

排骨：400克

白菜：500克

葱、姜：适量

枸杞：少许（可选）

盐、白醋、鸡精、花生油：适量

步骤：

1. 排骨洗净，剁成小段，焯水备用。白菜洗净，切成大块。葱切段，姜切片，枸杞浸泡备用。

2. 锅中加入冷水，放入排骨、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖煮半小时。

3. 加入白菜块和少许白醋，继续炖煮10分钟左右，直至白菜熟软。

4. 根据个人口味加入盐、鸡精、花生油进行调味，搅拌均匀后即可出锅。

做法四

食材：

排骨：400克

白菜：500克

葱、姜、枸杞：适量

盐、鸡精、花生油、白醋：适量

步骤：

1. 排骨洗净焯水备用。白菜洗净备用。

2. 白菜切大块备用。备好葱、姜片、枸杞浸泡十分钟备用。

3. 冷水下锅，放入排骨、葱姜、枸杞大火烧开转小火炖半个钟。

4. 加入少许白醋，白菜继续炖十分钟即可。

5. 出锅前加入鸡精、盐、花生油调味，享用吧。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择一种或多种做法来尝试。希望这些食谱能帮助您做出美味的干白菜炖排骨!