熟猪肉白菜怎么锁水分
要锁住熟猪肉白菜的水分，可以采取以下几种方法：
加盐腌制
将白菜切碎后，加入适量的食盐拌匀，静置片刻，让白菜中的水分充分渗出。
之后，用手轻轻挤压白菜，排出多余的水分。
使用葱油
在白菜碎挤干水分后，倒入肉馅中，加入适量的葱油，葱油能够锁住白菜的水分，防止其出水，并且让馅料口感更油润，不干不柴，鲜嫩多汁。
加入熟油
在白菜腌制出水分后，将水分控干，然后倒入腌制好的肉馅里，并加入一些熟油，这样吃起来更香，也可以锁住白菜的水分。
加淀粉或面粉
如果饺子馅太稀，可以在里面加淀粉，然后用筷子顺时针搅拌，以锁住水分。
另外，可以将鸡蛋做成鸡蛋皮，切成细条，加入饺子馅中，搅拌均匀，这样也有助于锁住水分。
放入适量面包渣或者面粉，吸收水分。
用纱布挤干
将白菜放入纱布中，用力挤一挤，去掉一些水分，可以多挤几次，确保白菜里的水尽量挤出来。