白醋腌制冬瓜球

白醋腌制冬瓜球是一种美味且富有创意的甜品或开胃菜。以下是一种常见的做法：

食材准备：

冬瓜 1大块

紫甘蓝 小半个

淡奶油 50克

糖 适量

白醋 1-2勺

做法步骤：

冬瓜球的制作

使用挖球器将冬瓜挖成小球。

将冬瓜球放入烧开水的锅中煮一下，不要煮过头，然后立即放入冰水中冷却，这样可以使冬瓜球更加爽脆。

紫甘蓝汁的制作

将紫甘蓝叶撕成小块，放入料理机中搅拌成汁。

用滤网过滤掉杂质，得到紫甘蓝汁。

将紫甘蓝汁倒入锅中，加入适量的白醋，煮几分钟，直到颜色变红。这是因为紫甘蓝汁中含有类似石蕊试剂的指示剂类物质，遇到酸就会变红。

腌制冬瓜球

在紫甘蓝汁中加入适量的糖，搅拌均匀，然后冷却。