包子面没有孔

包子面没有孔的原因可能有以下几点：

没有进行排气：

在包馅之前，需要将面团中的气泡排出，否则在蒸的过程中气泡会形成空洞，导致包子皮塌陷。

面粉和酵母比例不对：

如果面粉和酵母的比例不合适，可能导致面团发酵不充分，从而影响包子皮的质量。

醒发时间短：

面团需要足够的醒发时间，如果醒发时间太短，面团可能没有充分发酵，导致包子皮没有孔。

发面温度不够：

发面时的温度也很重要，温度过低可能导致面团发酵不充分，从而影响包子皮的质量。

为了确保包子皮有孔且口感好，建议在制作包子时注意以下几点：

充分排气：

在包馅之前，确保面团中的气泡被充分排出。

正确比例：

确保面粉和酵母的比例合适，以保证面团能够充分发酵。

适当醒发：

给予面团足够的醒发时间，通常需要至少2个小时，以确保面团充分发酵。

适宜温度：

发面时的温度应保持在20°-30°之间，以促进面团发酵。

通过以上方法，可以确保包子皮在蒸制过程中形成均匀的孔洞，从而提高包子的口感和外观。