虾仁香肠洋葱炒饭的做法
虾仁香肠洋葱炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
米饭：1-2碗（最好是隔夜饭，这样不易粘锅）
虾仁：10个左右（去壳留尾，去肠线后清洗干净）
香肠：1-2根（切小粒）
洋葱：半个（切小块）
胡萝卜：1根（切丁）
青豆：适量（可选用冷冻青豆）
大蒜：2瓣（切末）
葱：1根（切葱花，装饰用）
生抽、老抽：各适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
料酒：适量
食用油：适量
制作步骤
处理虾仁：
将新鲜的大虾剥去外壳，保留尾巴部分，去除肠线后清洗干净。加入少量盐、白胡椒粉和料酒腌制大约15分钟。
炒鸡蛋：
锅中倒入食用油，加热至6成时，放入打散的鸡蛋液快速翻炒，待凝固后盛出备用。
炒虾仁：
锅中再次加油，放入腌好的虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
炒配菜：
同一锅中继续加油，依次放入胡萝卜丁、洋葱块和青豆翻炒至熟透。