速速上菜洋葱汤怎么做

速速上菜洋葱汤的制作方法如下：

准备材料

洋葱：4磅黄洋葱，切成细丝

无盐黄油：56g

盐：少许

月桂叶：1张

黑胡椒：3根

百里香：1茶匙

面粉：1茶匙

牛肉汤：适量

现磨胡椒粉：适量

雪利酒醋（或苹果醋和干邑白兰地）：半条法棍，橄榄油，盐，Comte或Emmentaler奶酪片或奶酪碎

制作步骤

1. 洋葱去头尾，对切，去皮，去芯，大片洋葱顺着纹路切丝，宽度为6mm。

2. 中火加热黄油，加入洋葱和盐，转小火，翻炒10分钟。调小火，让洋葱保持微微冒泡，慢熬2-3小时左右，每10分钟翻动一次。最后将焦糖收干。可提前2日准备，密封冷藏待用。

3. 将月桂叶、黑胡椒和百里香用纱布包起，做成香料包。

4. 将焦糖洋葱加热，筛入面粉，中高火2分钟，加入牛肉汤和香料包。沸腾后改小火，炖1小时。盐和胡椒粉调味，加入醋，离火。