油炸豆腐筋

油炸豆腐筋是一道美味的中式菜肴，以下是制作步骤：

用料

豆筋150克

植物油100克（实耗10克）

葱5克

姜5克

酱油、豆瓣酱各5克

鲜汤150克

精盐、味精、五香粉各少许

制作步骤

前期准备：

豆筋洗净后泡软，切成5厘米长的节，再剖成粗条。

葱切成节，姜切成片。

炸制：

炒锅上火，倒入植物油烧至七成热（约170℃）。

下豆筋节炸至金黄色，表皮起泡，捞出沥油。

煮制：

锅内留少量油，放入葱、姜炒出香味。

掺入鲜汤，放入豆筋节，加入酱油、精盐、五香粉、豆瓣酱。

煮至汤汁收完，加味精调味。

提示和建议

炸豆筋时，油温不宜过高，以免外焦里嫩。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可以增加豆瓣酱的用量。

烹饪时间

准备时间：15分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：30分钟

分量

适合2-3人食用

油炸豆腐筋外酥里嫩，味道鲜美，是家常下酒的好菜。希望你喜欢这个食谱，可以尝试在家制作。