豆腐烧丝瓜虾仁

丝瓜虾仁焖豆腐

食材准备

丝瓜 1根

嫩豆腐 1块

大虾 200克

鸡蛋 2个

姜末 适量

葱花 适量

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

做法步骤

丝瓜处理

丝瓜去皮，切成滚刀块或月牙片，用盐水腌制10分钟，去除苦涩味。

豆腐处理

嫩豆腐切成约2厘米见方的小方块，用开水焯一下，去除豆腥味。

虾仁处理

虾仁洗净，去虾线，加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

炒鸡蛋

鸡蛋打散，炒熟后捞出备用。

炒香姜末

锅中放油，炒香姜末。

炒虾仁

将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至变色。

煮汤

加入适量清水，大火煮开后转小火煮几分钟，让丝瓜的甜味充分释放。

加入丝瓜和豆腐

将焯好水的豆腐块和丝瓜块放入锅中，继续小火煮。

加入炒好的鸡蛋

将炒好的鸡蛋加入锅中，轻轻搅拌均匀。

调味

加入盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。

出锅

最后撒上葱花，出锅装盘。

小贴士

选择食材：丝瓜要选皮薄肉厚的，虾仁要挑晶莹剔透、弹性十足的，豆腐要选滑嫩无渣的。

炒鸡蛋：炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免炒得太碎。

调味：可以根据个人口味加入一些鸡精或蚝油提鲜。

这道丝瓜虾仁焖豆腐色香味俱佳，清淡而不失鲜美，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。