鸡蛋和猪肉一起的做法
蛋饺
食材：偏瘦猪肉一斤，鸡蛋16个，大葱一段，花椒少许，生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺，食盐3克。
做法：
1. 15个鸡蛋打入盆中，加入一勺生抽、2克盐搅拌均匀，再静置十分钟。
2. 猪肉搅成肉泥放入碗中，打入一个鸡蛋，加入少许盐、鸡精、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺清水搅拌均匀。
3. 锅中倒一勺植物油烧热，放入花椒小火爆香后捞出花椒，将大葱切碎放入油锅中烫香，最后将油和大葱一起倒入肉馅中搅拌均匀。
4. 平底锅小火加热，用勺子取一勺蛋液铺在锅面，煎成饺子皮形状，然后放一小勺的肉馅，包起来，再煎至定型，做成蛋饺。
肉末蒸蛋
食材：瘦猪肉50克，鸡蛋或鸭蛋1个，芝麻油5毫升。
做法：
1. 瘦猪肉剁成肉末，撒盐。
2. 在肉末中间掏出一个孔，将蛋壳除去，将鸡蛋倒入孔中，蛋清会自动流向四周。
3. 将鸡蛋放在蒸锅中蒸5到6分钟（普通蒸锅）或10分钟（电饭锅），出锅后淋上味极鲜或生抽，加入芝麻油即可食用。