清炖小牛排骨汤的做法

清炖小牛排骨汤是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是一种常见的做法：

食材准备

牛排骨 500克

小萝卜 1个

枸杞 少许

盐 适量

香菜 少许

胡椒粉 少许

生姜 适量

大葱 适量

料酒 适量

八角 2颗

桂皮 1小块

花椒粒 5个

做法步骤

浸泡去血水

将新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，期间水色变红后换一换水。

焯水

锅里加水，凉水下入牛排骨，水烧开后面上会浮起很多血沫，用勺子撇干净。

炖煮

将撇净血沫的牛排骨连同汤倒入砂锅，大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。

加入配料

萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。

加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精。

调味

出锅前撒少许胡椒粉和香菜，增加香味。

小贴士