扁豆虾仁饺子做法

扁豆虾仁饺子的做法如下：

准备工作

食材准备：虾仁清洗干净，去除沙线，芹菜洗净切碎，其他蔬菜同样处理。

面团制作：取适量面粉，加入冷水和匀揉透，直至形成光滑的面团，盖湿布醒发。

制馅

将虾仁一半剁成泥，一半切成小粒，以便在品尝时能感受到虾仁的颗粒感。

芹菜、木耳、胡萝卜、山药等蔬菜切碎，加入到虾仁中。

加入适量的盐、味精、生抽、蚝油、白胡椒粉调味，并滴入几滴香油，充分搅拌均匀，使馅料更加鲜美多汁。

包制

取一小块醒好的面团，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

将小剂子擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮。

在饺子皮中心放入适量的馅料，对折捏紧边缘，确保不漏馅。

煮制

锅内加足量清水，大火烧开。

水开后轻轻放入饺子，用勺背轻轻推动，避免粘连。