吃金针菇它为什么是苦的

吃金针菇时感觉发苦可能有以下几个原因：

没有煮熟：

金针菇如果没有完全煮熟，可能会导致尝起来有苦味。确保金针菇在烹饪过程中达到适当的熟度可以避免苦味。

烹调火候过大：

如果烹调金针菇时火候过大，可能会导致金针菇粘锅，从而产生苦味。

其他物质残留：

金针菇上可能有其他物质的残留物，这些物质可能会导致苦味。

与其他有苦味的蔬菜一起烹调：

如果金针菇与其他有苦味的蔬菜一起烹调，可能会使苦味沾到金针菇上。

盐放多了：

在烹调金针菇时，如果盐放得过多，也可能会导致金针菇吃起来有苦味。

金针菇本身的问题：

有时候金针菇可能本身存在问题，比如老化或者受到污染，这也可能导致苦味。

牙齿问题：

有时候苦味可能并非来自金针菇，而是由于牙齿问题导致的味觉错觉。

综上所述，为了避免金针菇的苦味，建议确保金针菇完全煮熟，控制好烹调火候，避免与其他有苦味的物质一起烹调，以及适量使用盐。如果金针菇仍然有苦味，建议检查金针菇的新鲜度或咨询专业人士。