为什么牛肉面要加芹菜

牛肉面中加入芹菜的原因主要有以下几点：

营养价值

牛肉：富含优质蛋白质、铁、锌等矿物质，有助于增强体力、补血和提高免疫力。

芹菜：含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、C、K和钾等，有助于增强免疫力、促进消化和降低血压。

搭配效果：牛肉和芹菜的结合可以为人体提供全面的营养，满足对各种营养素的需求。

口感互补

牛肉：通常较为油腻，而芹菜具有清脆口感，可以中和牛肉的油腻，使菜肴更加美味可口。

芹菜：纤维含量高，有助于消化，减轻因食用过多肉类而带来的肠胃负担。

健康功效

活血化瘀：芹菜具有活血化瘀的功效，与牛肉搭配可以增强这一效果。

健脑益智、抗癌防癌：花生油与牛肉搭配有助于健脑益智和抗癌防癌。

清热利尿、降压、降胆固醇：芹菜的这些功效与牛肉的高蛋白、低脂肪特性相结合，有助于维持心血管健康。

增加风味

调料搭配：在烹饪过程中，可以适量添加一些调料，如生姜、大蒜、香菜等，以增加菜肴的风味。