芹菜炒蜜豆子

芹菜炒蜜豆子的做法如下：

材料准备

西芹250g

蜜豆和香菇各50g

蒜片5g

姜片10g

葱条10g

精盐5g

味精3g

白糖1g

料酒10g

淀粉10g

食用油30g

制作步骤

1. 锅里放一点油，放入葱和姜爆炒，加入料酒和汤水，再加精盐和味精。将香菇清洗干净后放进锅里面，约10分钟让香菇入味。

2. 蜜豆去掉豆苓，芹菜的根削掉，切成片，大小跟蜜豆差不多。

3. 锅里放油，倒入芹菜翻炒几下后加汤继续翻炒，炒熟后加盐倒出。

4. 锅里再放油，放入蜜豆翻炒，加料酒和一点水，快熟后加盐，然后倒出。

5. 取小碗，放入清水、盐、味精、白糖、料酒和淀粉调成芡。