大排骨好还是小排好

小排骨和大排各有其独特的口感和适用场景，具体选择哪种更好吃，主要取决于个人口味和烹饪需求。以下是它们的一些比较：

肉质和口感

小排骨：肉质较多，油脂含量相对较多，汁水丰富，带有白色软骨。口感肥而不腻，香软不柴，适合各种烹饪方式，如清蒸、红烧、糖醋等。

大排：肉质较紧实，带有部分骨头，适合红烧、卤制等需要长时间烹饪的菜肴。虽然肉量不多，但骨香浓郁，适合熬汤。

价格

小排骨：通常价格较高，因为其肉质好且适合多种烹饪方式。

大排：价格相对较低，因为肉量较多且适合大批量熬汤。

适用场景

小排骨：适合各种烹饪方式，尤其是需要保持肉质的鲜嫩和口感的烹饪方法，如清蒸、红烧、糖醋等。

大排：适合需要长时间烹饪的菜肴，如红烧、卤制、炖汤等，尤其是熬汤时，骨香浓郁，非常美味。

建议

如果你喜欢肉质鲜嫩、肥而不腻的口感，并且希望多种烹饪方式都能应对，那么小排骨是更好的选择。

如果你更注重骨香浓郁、适合长时间烹饪的菜肴，并且预算有限，那么大排会更适合你。

根据以上分析，你可以根据自己的口味和需求来选择小排骨或大排。