馒头能整个煎吗

馒头是可以整个煎的，但需要一些技巧来确保煎出来的馒头既酥脆又有口感。以下是一种常见的煎馒头方法：

准备馒头：

将馒头切成约0.5cm厚的片，不要切得太厚，否则煎出来不够好吃。

调制蛋液：

在碗里打入一个鸡蛋，加入一勺盐和一勺清水，搅拌均匀。这一步可以增加滋味并使馒头外表变得酥脆。

裹蛋液：

将馒头片在鸡蛋液里蘸一下，两侧都让它浸泡透，大概五秒钟左右，迅速夹出来控一下表面的蛋液。

煎馒头：

起油锅，倒入多一点的植物油，等油温六成热（约150°C）时，将馒头放入锅中开始煎。放入馒头后，将火调到小火，整个煎的过程中一直保持小火烹饪。

翻面煎：

等一面煎至金黄色之后，给馒头翻面，继续煎另一面，直到两面都煎到表面发黄，起酥花了就可以取出来控一下表面的油，摆入盘中冷凉一些即可食用。

此外，还可以采用以下方法：

二次醒发：在煎饼锅或平底锅中喷上一层食用油，将馒头放入锅中，不要开火，盖上盖子，让馒头在锅中进行二次醒发，直到体积明显变大，按压有回弹感。然后开火，中小火煎制馒头底部至金黄色，再倒入半碗清水，盖上盖子，让水分慢慢收干，直到水分完全收干，馒头底部形成一层香脆的锅巴。

搭配其他食材：为了增加风味，可以在蛋液中加入葱花、牛奶、糖等食材，使煎出来的馒头更加美味。

通过以上方法，你可以煎出既酥脆又有口感的馒头。