佛手瓜木耳胡萝卜鸡蛋
佛手瓜木耳胡萝卜鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
佛手瓜 1个
胡萝卜 1根
鸡蛋 2个
黑木耳 适量
大蒜 2-3瓣
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
食用油 适量
葱花 少许
白醋 适量
制作步骤：
佛手瓜处理
佛手瓜洗净，纵向切4块，去掉中心部分的“芯”，再斜刀切片。
胡萝卜去皮后切成菱形片。
黑木耳泡发好，去掉根蒂，撕成小朵。
鸡蛋处理
鸡蛋打入碗中，加入少量料酒和盐，打散备用。
焯水
烧开水，加一点点盐，先放入木耳，再放胡萝卜和佛手瓜，焯熟后出锅过一下凉水，然后控干水分。
炒鸡蛋
炒锅烧热，放少量油，油五、六成热时倒入鸡蛋液，快速炒熟并打成大块，出锅备用。