木耳包菜包子馅做法

木耳包菜包子馅的做法如下：

木耳：提前用热水浸泡，然后切成小碎丁。

包菜：洗净后切成细丝，撒上适量盐腌制1小时，然后挤出水分备用。

猪肉：清洗干净，切成小块后放入绞肉机搅碎，也可以自己用刀剁碎。

调料：食盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、五香粉、香油等。

面团制作：

500克面粉倒入盆中，加5克酵母粉和适量温水搅成絮，揉至光滑后盖上盖子醒面。

馅料制作：

将腌制好的包菜碎、搅碎的猪肉、木耳碎、大葱末放入大碗中。

加入食盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、五香粉，顺着一个方向搅动上劲，最后淋入少许香油拌匀。

包制：

面团醒好后取出，多揉一会，搓成长条分割成小份，擀成面皮，包入调好的馅料，捏紧边缘。

蒸制：

锅中加入充足的水，放入蒸笼，包子醒发两个小时，然后开大火烧开，转小火蒸18分钟，出锅前焖几分钟再出锅。

小提示：

冬天天气寒冷，可以减少一次发酵时间，做好包子后让它多静置2个小时，这样包子会喧软。

刚蒸好的包子记得焖几分钟再出锅，避免回缩。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的木耳包菜包子了。