豇豆茄子木耳

豇豆茄子木耳是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的烹制方法：

1. 茄子豇豆炒木耳

材料：

茄子 1500克

豇豆 3500克

干辣椒 10克

葱 60克

姜 30克

蒜 60克

盐 40克

酱油 60克

绵白糖 25克

鸡精 15克

胡椒粉 5克

老抽 10克

淀粉 120克

食用油 适量

烹制流程：

1. 茄子切三角条，加水80克和淀粉120克搅拌均匀，入六成热油中炸至金黄备用。

2. 豇豆切段，入六成热油炸至表面起泡。

3. 锅留底油，下入葱花、姜片、蒜蓉、干辣椒炒香，倒入茄子和豇豆，放盐、酱油、绵白糖、鸡精、胡椒粉、老抽翻炒均匀，淋葱油出锅装盘。

2. 茄子豇豆木耳丝

材料：

茄子 2个

豇豆 200克

干辣椒 6个

葱 3根

姜 1片

蒜 2瓣

盐 适量

老抽 适量