猪肝炒银耳

猪肝炒银耳木耳是一道营养丰富的家常菜，主要材料包括猪肝、银耳和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

猪肝200克

银耳10克

木耳10克

大葱1根

姜1小块

黄酒10克

盐适量

味精适量

香油适量

豌豆淀粉适量

植物油适量

处理食材

将木耳用冷水泡发，洗净后撕成小朵备用。

猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、淀粉抓匀后腌制10分钟去腥。

大葱切末，姜切丝。

炒制过程

锅中倒入适量植物油，油热后放入猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱末、姜丝炒香。

加入木耳翻炒3至4分钟，炒至木耳亮滑透香。

将炒好的猪肝倒回锅中，加入料酒、盐、味精、香油，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜的营养价值较高，猪肝富含铁元素，有助于补血和预防缺铁性贫血；木耳则具有润肺、增强免疫力的功效。此外，这道菜的口感鲜美，适合家庭日常食用。

建议：

猪肝的胆固醇含量较高，高胆固醇患者应适量食用。

痛风或高尿酸血症患者应控制猪肝的摄入量，避免嘌呤摄入过多。

对动物内脏或木耳过敏的人群应谨慎食用，以免引起过敏反应。