红烧肉烧血旺
红烧肉烧血旺是一道结合了红烧肉的鲜美和血旺的嫩滑的川菜。下面是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
猪血 500克
花椒粉 1勺
生抽 2勺
豆瓣酱 1勺
油 适量
姜末 10克
蒜末 10克
生粉 1勺
四川泡菜 半小碗
黑胡椒粉 半小勺
鸡精 1勺
葱 1根
芹菜 1根
料酒 2勺
酱油 1勺
白糖 3-4块
八角 2个
桂皮 1块
干辣椒 4个
制作步骤
猪血的处理
将猪血切成适当大小的块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干备用。
炒制香料
热锅倒油，放入花椒粉、豆瓣酱、姜末、蒜末和泡菜炒香，炒出红油。
煮制汤底
加入适量的开水（或高汤），加入生抽、陈醋、黑胡椒粉、花椒粉和白糖熬煮一会儿，形成红烧酱汁。