红烧肉出锅去腥

红烧肉出锅去腥的关键步骤包括：

冷水焯水：

将五花肉放入冷水中，加入几片姜片和料酒，慢慢加热至水开，撇去浮沫。这样可以更好地去除肉中的血水和腥味。

清洗：

焯水后，用温水将肉块表面的脏东西清洗干净，确保肉块表面无血沫残留。

煸炒肉块：

锅中加油，将五花肉放入锅中，用小火慢慢煸炒，煸出多余的油脂和腥味。这一步不仅去腥，还能使肉皮更加焦脆。

炒糖色：

在锅中加入冰糖，小火炒至融化并呈红褐色，迅速加入热水，这一步为红烧肉增添亮泽，同时避免糖色炒糊。

调味：

加入料酒、生抽、老抽、十三香、盐、葱姜和香料，翻炒均匀，使肉块充分吸收调味料的味道。

炖煮：

将煸好的五花肉和调好的酱汁一起倒入锅中，加入足够的水，用小火慢炖，直至肉质软糯入味。

通过以上步骤，可以有效去除红烧肉的腥味，使其味道更加鲜美。