羊蝎子骨头炖萝卜

羊蝎子炖萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

羊脊骨：1斤半

白萝卜：1颗

八角：2个

葱：适量

姜：三四片

盐：适量

蒜：三五粒

香菜：适量

步骤：

1. 羊蝎子放入清水中浸泡半天，中途换水，以去除血水。

2. 将羊蝎子放入冷水中煮沸，撇去浮沫，捞出备用。

3. 八角、葱、姜、蒜准备好，姜切片，葱切段。

4. 将羊蝎子、香料放入砂锅，加入足够的水，大火煮开后转小火炖1小时。

5. 白萝卜去皮切块，备用。

6. 将白萝卜块加入羊蝎子锅中，继续炖煮20分钟。

7. 加入适量的盐，根据口味调整。

8. 如果汤汁过多，可大火收汁，使味道更加浓郁。

9. 炖好的羊蝎子和白萝卜，撒上香菜即可出锅。

做法二

材料：

羊脊骨块：250g