手把虾仁做法

手把虾仁是一道美味的菜肴，以下是两种不同的手把虾仁做法：

做法一：经典手把虾仁

材料：

虾：300克，去壳开背，保留虾尾

黄油：20克，无盐

姜片：2片

蒜末：10克

干辣椒：5-6个，根据口味调整

料酒：1汤匙

辣椒粉：1茶匙

黑胡椒：少许

白砂糖：半茶匙

步骤：

1. 腌制虾仁：将虾放入碗中，加入姜片、蒜片、料酒、辣椒粉和黑胡椒，用手抓匀，腌制约20分钟。

2. 热锅融化黄油：中小火将黄油放入锅中，慢慢融化，直至散发出浓郁的奶香味。

3. 煎虾：将腌好的虾逐一放入锅中，用中火煎至两面金黄，注意翻动时要轻柔。

4. 加入调料：在煎好的虾中加入蒜末、干辣椒翻炒，再撒入少许白砂糖，快速搅拌均匀，激发出香气。

5. 出锅装盘：待所有食材充分融合后，即可盛盘，可撒些新鲜的香菜末装饰。