冬菇虾仁炒苦瓜

冬菇虾仁炒苦瓜是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

1根苦瓜

10个虾仁

1小块生姜

1个蒜瓣

适量油

适量盐

适量生抽

适量鸡精（可选）

适量葱花（可选）

虾仁处理

将虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟，去腥。

腌制后，将虾仁沥干水分备用。

苦瓜处理

苦瓜切去两头，切成薄片，然后切成条状。

可以将苦瓜放入沸水中焯水，去除部分苦味，然后捞出过凉水，保持青绿。

蒜瓣处理

干蒜瓣切成蒜蓉备用。

炒制过程

热锅冷油，待油温升高后，下入蒜蓉炒香。

加入苦瓜翻炒，炒至苦瓜熟软，出香味。