洋葱炒蛋算蔬菜吗

洋葱炒蛋 算蔬菜。

洋葱是一种常见的蔬菜，含有多种营养成分，如蛋白质、糖类、钙、烟酸、维生素C、胡萝卜素等，具有发散风寒、增进食欲、缓解便秘、促进胃肠道蠕动等功效。在烹饪中，洋葱通常被归类为蔬菜类食材。

鸡蛋虽然含有较高的蛋白质，但在这个菜肴中，它是作为蛋白质来源之一，与洋葱一起构成一道营养丰富的家常菜。

因此，从营养和烹饪的角度来看，洋葱炒蛋中的洋葱属于蔬菜类，而鸡蛋虽然提供了蛋白质，但并不改变洋葱炒蛋作为蔬菜菜肴的本质。