单层的卤羊肉

单层的卤羊肉是一道美味的中式菜肴，其制作过程涉及多个步骤和技巧。以下是一种常见的单层卤羊肉的做法：

食材准备

羊肉：600公克

葱：2支

姜：5片

蒜：10瓣

卤羊肉卤包：1包

盐：1小匙

米酒：1大匙

油：2小匙

制作步骤

准备卤汁

将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。

处理羊肉

羊肉洗净切块。

在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水分备用。

炒香蒜头

烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香。

卤制羊肉

把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入锅中，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟，可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。

小贴士

选材：选择质地鲜嫩的羊肉，最好是优质的羔羊肉或绵羊肉，以保证口感鲜美。