水产做法

泡发海参

食材：泡发好的海参100克、味极鲜25克、盐半勺

做法：将海参、味极鲜和盐混合均匀即可。

三鲜日本豆腐

食材：日本豆腐、虾、鱿鱼、小乌贼、葱花

做法：将日本豆腐切厚片，虾和鱿鱼切段，小乌贼洗净，一起炒制，最后撒上葱花。

沙茶鱿鱼

食材：鱿鱼

做法：鱿鱼切圈，用沙茶酱、蒜末、姜末和葱花炒制。

蛤蜊莴笋汤

食材：蛤蜊干、莴笋、鸡汤

做法：将蛤蜊干和莴笋一起煮入鸡汤中，煮至蛤蜊开口即可。

清炖甲鱼汤

食材：甲鱼

做法：将甲鱼洗净切块，加入姜片、葱段和料酒，蒸煮至熟烂，最后加入盐调味。

西芹炒鱿鱼

食材：西芹、鱿鱼、蒜、姜

做法：将鱿鱼切条，西芹切段，炒制时加入蒜片和姜片，炒至鱿鱼熟透。

椒盐鱿鱼圈

食材：新鲜的鱿鱼、青椒、洋葱、椒盐粉、生粉、Custard Powder

做法：将鱿鱼切圈，裹上生粉和Custard Powder，炸至金黄，撒上椒盐粉。

孔雀开屏鱼

食材：鲈鱼1条、葱花1根、辣椒2根、蒸鱼豉油3勺、花生油2勺、料酒2勺、姜片5片、盐2克

做法：鲈鱼洗净，切出孔雀尾巴状，腌制后蒸9分钟，出锅后淋上热油和葱花。

啤酒蛤蜊

食材：蛤蜊800克、燕京U8啤酒200ml、豆瓣酱2勺、蚝油15克、酱油20克、花椒1小把、大蒜3瓣、姜片5片、干辣椒5个、葱花适量、香菜适量、花生油适量

做法：蛤蜊洗净，炒制豆瓣酱和香料，加入啤酒焖煮，最后加入葱花和香菜。

洋葱烧虾

食材：鲜虾600克、洋葱半个、酱油15克、蚝油15克、料酒10克、蒜末3克、姜片4片

做法：虾剪去虾须，洋葱切丝，炒制时加入姜蒜，快速翻炒后加入酱油和蚝油。

清蒸多宝鱼

食材：新鲜多宝鱼一条、葱1根、姜1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

做法：多宝鱼处理干净，切花刀，腌制后蒸7-8分钟，出锅后淋上豉油和红椒丝。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼600克、葱姜丝、料酒、酱油、油

做法：鲈鱼洗净，划两刀，腌制后蒸10分钟，虚蒸7-8分钟后出锅，淋上热油和葱姜丝。

红烧龙虾

食材：鲜活龙虾、油、糖、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末

做法：龙虾煮熟，炒制香料，加入龙虾炖煮片刻。

煎蟹黄豆腐

食材：蟹黄、豆腐、油

做法：蟹黄蒸熟，豆腐煎至金黄，加入蟹黄和蒸煮水炖煮。

烧烤大虾串

食材：大虾、蜜糖、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐、柠檬汁

做法：大虾剥壳去肠泥，腌制后串烤至金黄。

蒜蓉开背虾

食材：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油

做法：大虾洗净，开背，腌制后蒸5-6分钟，淋上蒜蓉酱。

腰果虾球

食材：基围虾、熟腰