腊肉怎么做没烟味儿

要煮腊肉没有烟子味儿，可以尝试以下几种方法：

将腊肉放入温水中浸泡20分钟，然后再进行处理。这样可以去除腊肉中的烟熏味，同时保留其风味，并且便于切割。

也可以将腊肉放在米汤里泡20分钟，然后再进行后续处理。

先将腊肉用清水煮沸，然后捞出清洗一遍。这样可以去除部分烟熏味。

在煮腊肉时，可以先将水烧开，然后捞出腊肉，更换水，再用清水将腊肉煮沸，这样可以使腊肉味道更佳。

先用火把腊肉皮烧焦黄，然后刮去表皮的糊状，再用淘米水或带粉质的材料搓洗一遍，最后用清水（热水）洗净。

也可以先用火把腊肉周身烧一遍，用刀刮去表皮，再用面粉清洗干净。

先将腊肉煮一下，然后捞出炒干，这样可以除去熏肉的烟熏味。

在食用之前，将腊肉放入加有大葱和姜片的凉水锅中煮沸，再加适量料酒（白酒）和盐继续煮至肉熟，捞起放通风处晾凉。这样可以使烟熏味减轻。

综合以上方法，建议先尝试浸泡法或煮洗法，如果烟熏味仍然较重，可以考虑结合烧洗法或炒洗法进行处理。这样可以最大程度地去除烟熏味，同时保留腊肉的原始风味。