生油豆角包饺子

生油豆角包饺子的做法如下：

准备材料

豆角、猪肉（或牛肉、羊肉等）、葱、姜、鸡蛋、饺子皮。

调料：十三香、酱油、老抽、鸡精、食盐、蚝油、香油、胡椒粉、蘑菇粉、糖等。

处理豆角

豆角洗净，去掉两头，切成小段或碎末。

将豆角放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后放入冷水中过凉，以保持翠绿色并去除豆腥味。

准备肉馅

将猪肉剁成肉末，加入葱末、姜末、十三香、酱油、老抽、鸡精、食盐、蚝油、香油、胡椒粉等调料，顺时针搅拌至肉馅上浆。

将焯水后的豆角碎末加入肉馅中，搅拌均匀。

和面

将面粉加适量水和成面团，揉至光滑，然后饧面一段时间，使面团更加柔软有弹性。

擀饺子皮

将饧好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饺子皮。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量的豆角肉馅，对折捏合边缘，包成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用勺子背轻轻推动防止粘连。

水开后倒入冷水，重复2-3次，直到饺子浮起，饺子即可煮熟。

享用

煮好的饺子捞出装盘，可以蘸醋、酱油等调料食用。

小贴士：

豆角焯水时加入少许食盐和食用油，可以使豆角颜色更加翠绿。

焯水后的豆角要过凉，以保持其脆嫩口感。

肉馅中加入适量的水，可以使肉馅更加滋润，包出来的饺子更加饱满。

通过以上步骤，你就可以做出美味可口的生油豆角包饺子了。