螃蟹冬瓜莲藕汤
螃蟹冬瓜汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是制作螃蟹冬瓜汤的详细步骤：
材料
螃蟹 500克
冬瓜 150克
油 适量
姜片 适量
清水 适量
盐 适量
料酒 适量
做法
准备螃蟹
使用狮子蟹或其他肥美的螃蟹，7月的蟹最为合适。
将螃蟹刷洗干净，用刀从中间切开。
炒螃蟹
热锅下姜片，放入切好的螃蟹下锅炒。
加入适量的料酒，翻炒几下以去腥。
煮汤
加入热水入锅，煮菜建议加热水，冷水容易收缩肉，不易煮出味。
用滤勺去掉螃蟹渣，只留下清汤。
加入冬瓜
将切好的冬瓜放入锅中，加入适量的盐。
继续煮至冬瓜变透明，汤汁变浓稠。