炒菜油烟二恶英

炒菜油烟中的二恶英主要来源于 烹饪过程中产生的油烟，尤其是在使用含氯化合物（如氯丙醇或三氯蔗糖）时，二恶英和dl-PCBs的生成量会增加。二恶英是一类有毒的脂溶性物质，对人体有严重的危害，包括免疫功能下降、致癌风险增加等。

为了减少炒菜油烟中的二恶英含量，可以采取以下措施：

避免高温爆炒：

高温烹饪会增加二恶英的生成量，选择低温烹饪方法如蒸、煮等可以减少二恶英的暴露。

使用无油烟锅：

无油烟锅可以减少烹饪过程中油烟的产生，从而降低二恶英的暴露。

减少使用含氯化合物：

避免在烹饪中使用含氯化合物，如氯丙醇或三氯蔗糖，可以显著减少二恶英的生成。

做好垃圾分类：

减少塑料袋的使用，鼓励使用可重复使用的容器，可以减少二恶英的污染。

通过这些措施，可以有效降低炒菜油烟中的二恶英含量，保护烹饪环境和人体健康。