怎么腌制干巴脆萝卜丁

要腌制干巴脆萝卜丁，您可以按照以下步骤操作：

准备工作

挑选萝卜 ：选择新鲜、外皮光滑、无斑点和裂纹的白萝卜。

清洗和切割：

将萝卜洗净，去掉头尾，切成厚片，再切成宽条，最后切成大小均匀的萝卜丁。

腌制过程

第一次腌制

将切好的萝卜丁放入大盆中，撒入两把食盐，用手充分搅拌均匀。

腌制2小时，让萝卜丁出水。

用干净的纱布将腌制好的萝卜丁包起来，用力拧出多余的水分。

晾晒

将拧干水分的萝卜丁平铺在透气的工具上，如簸箕或晾网，放在阳光充足的地方晾晒。

每隔几小时翻动一次，使其受热均匀。

大约经过两三天的晾晒，萝卜丁体积会缩小到原来的三分之一左右，变得干爽。