白萝卜腌制不苦

要腌制出爽脆的白萝卜且不苦，可以遵循以下步骤：

准备食材

白萝卜

粗盐

白砂糖

白醋

香醋

姜蒜及小米辣（根据个人口味选择）

切片腌制

白萝卜先削皮，切成两半，再切成薄片。

将切好的白萝卜片放入保鲜盒，加入粗盐和白砂糖搅拌腌制30分钟，然后倒掉腌制出的汁，用凉白开清洗一遍白萝卜片，以降低苦涩味。

加入调料

将清洗过的白萝卜片放入保鲜盒，加入辣椒圈、蒜头片、姜片、白醋、香醋及白砂糖（白醋：香醋：白砂糖为1:1:2），再加入适量的凉白开，搅拌均匀。

冷藏入味

将加入调料后的白萝卜片放入冰箱冷藏一夜，以便更入味且爽脆。

通过以上步骤，可以有效去除白萝卜的苦涩味，使其变得更加爽脆可口。在腌制过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳的口感。