羊排不用油炸的做法窍门
准备羊排
将羊排清洗干净，用冷水浸泡一段时间去除血水。
焯水：将羊排放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊排并冲洗干净备用。
调制酱汁
在小碗中加入生抽、老抽、食盐、细砂糖、料酒、花椒、桂皮、香叶、大蒜和生姜片，搅拌均匀形成酱汁。
炖煮羊排
将焯水后的羊排放入锅中，加入足够的清水，水量要没过羊排。
将调好的酱汁倒入锅中，盖好锅盖，先用大火煮开，然后转小火慢慢炖煮，直到羊排变得柔软。
收汁
当羊排炖至软烂时，转中大火收汁，直到汤汁浓稠，羊排表面光亮。
调味
根据个人口味，可以在最后阶段撒上一些葱花或香菜来增加风味。