莲藕薏米排骨汤冬瓜

莲藕薏米排骨汤冬瓜的食材准备

排骨：选择新鲜的排骨，建议使用猪脊骨或普通排骨，总量根据人数调整。

冬瓜：选择表面光滑、无疤痕的冬瓜，去皮后切成块状。

薏米：提前清洗干净，可适量浸泡以缩短炖煮时间。

莲藕：选择藕节完整、无损伤的莲藕，切成块状或片状。

其他配料：根据个人口味，可准备胡萝卜、玉米粒、山药、姜片、葱段、枸杞等。

烹饪步骤

排骨处理：

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，捞出排骨用清水冲洗干净备用。

冬瓜处理：

冬瓜去皮去籽，切成大小适中的块状。

薏米处理：

薏米提前清洗干净，可浸泡在清水中备用。

炖煮：

在砂锅中加入足够量的清水，将处理好的排骨、冬瓜、薏米以及其他配料（如胡萝卜、玉米粒、山药等）放入锅中，大火煮开后转小火慢炖。

调味：

待汤品炖至排骨熟烂、薏米软糯时，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品进行调味。