大块腊肉
大块腊肉解冻的方法有以下几种：
分块保存
将腊肉分成小块，每一小块都当作一份来保存。这样做的好处是，不用担心一次拿出来太多吃不完，反复解冻会影响腊肉的质量。分块保存后，无论吃几块，都可以快速解冻，保持腊肉的新鲜感。
食盐解冻
在大盘子中放入冻肉，撒上适量的食盐，均匀涂抹。食盐能降低水的冰点，帮助冰层融化，从而加速解冻过程。涂抹均匀后，静置5分钟，然后用手轻轻搓搓肉，大部分地方都会变软。
白醋助力
在涂抹食盐后，准备一碗温水（约35度），加入适量白醋，搅拌均匀。将白醋溶液淋在肉上，边边角角多来点，然后静置5分钟。白醋有软化冰的“超能力”，还能去腥。
温水清洗
在食盐和白醋处理后，将肉块放入温水中清洗，然后切成所需的大小。
微波炉解冻
将肉块放入微波炉专用容器中，用最低档火解冻。第一次先计时2分钟，如果肉块较大，可重复多次，直至解冻为止。
隔水浸泡解冻
将肉块放入温水中（约40度），加入一勺食盐和白醋，搅拌均匀后浸泡15-20分钟。这种方法比冷藏解冻略快一些。