凉拌西兰花肉丸

凉拌西兰花肉丸是一道美味的菜肴，结合了西兰花的脆嫩和肉丸的鲜美。以下是一种制作凉拌西兰花肉丸的方法：

材料

西兰花 300克

猪肉末 300克

鸡蛋 1个

盐 适量

胡椒粉 适量

面粉 适量

蒜末 适量

豆腐 适量

柠檬汁 适量

橄榄油 适量

制作步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质和虫卵。

焯水西兰花，时间不宜过长，保持脆嫩，捞出过凉水，剁成碎末。

猪肉末中加入盐、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末，搅拌均匀，上劲。

虾仁去壳去肠线，洗净吸干水分，用柠檬汁腌制10分钟。

制作肉丸

将腌制好的虾仁切成小块，与西兰花碎、肉末混合，加入玉米淀粉、适量海盐和新鲜研磨的黑胡椒，手工轻拌至混合物黏合。