西兰花和面的方法

使用西兰花和面可以制作多种美食，以下提供几种不同的做法：

1. 西兰花汁面包

材料：

面粉

酵母

盐

水

牛奶

橄榄油

西兰花汁（由西兰花打成的汁）

步骤：

1. 将面粉、酵母、盐、水、牛奶、橄榄油倒入面包机，揉至拉出大片薄膜。

2. 锅中加水，水开后加入西兰花和盐，煮到能掐动为止，沥干水分，切碎备用。

3. 案板上撒面粉，手上沾干面粉，快速把面团抓出。面团摊开，放入切碎的西兰花，对折面团，反复折叠至均匀。

4. 面团揉圆，盆底部撒粉，放入面团，盖保鲜膜，温暖湿润的环境发到两倍大。

5. 发好后的面团分成小剂子，盖保鲜膜，醒发20分钟。

6. 醒好后的面团整形成圆形，放入烤箱，发酵功能，进行最后发酵，发到两倍大。

7. 发好后的面团表面刷上橄榄油，撒上盐，放入预热后的烤箱，调到180度烤13分钟，出炉放凉。

2. 西兰花面疙瘩汤

材料：

面条

西兰花

大葱

姜

盐

胡椒粉

香油

水

步骤：

1. 准备好洗净的西兰花和面条。

2. 锅中加适量水，放入西兰花，待水开后煮1到2分钟，将水倒掉，然后再加水煮3到5分钟。

3. 将西兰花捞出，面条下锅，可先用冷水泡几分钟再煮。

4. 将煮好的西兰花切碎，放入锅中，加入少量盐，搅匀，煮3到5分钟。

5. 煮好后关火，盖上锅盖焖3分钟左右即可。

3. 西兰花包子

材料：

面粉

酵母

盐

水

西兰花

豆腐（可选）

大葱

姜

盐

胡椒粉

香油

步骤：

1. 将面粉放在干净的案板上，逐渐加入适量的水，揉成光滑的面团。面团揉好后，用湿布盖住，静置30分钟，以便醒发。

2. 将西兰花洗净，切成小朵，焯水2-3分钟，后立即放入冷水中漂凉，保持其翠绿的颜色。把焯过水的西兰花捞出，沥干水分，然后用刀剁成细碎的颗粒。

3. 豆腐挤干水分，和剁好的西兰花混合在一起。加入切好的大葱和姜，调入盐、胡椒粉和香油，拌匀至均匀入味。

4. 将醒好的面团分成小剂子，擀成薄圆皮。包入调好的馅料，像包包子一样封口。

5. 将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到包子熟透。

这些做法可以根据个人口味进行调整，创造出美味的西兰花面食。