红萝卜冬菇木耳鸡蛋饺子

红萝卜冬菇木耳鸡蛋饺子的做法如下：

胡萝卜处理

胡萝卜洗净去皮，切成丝。

用少许盐腌制15分钟，以析出部分水分，使馅料更紧实，口感更好。

木耳处理

黑木耳提前泡发，切碎备用。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，可以添加适量盐调味，使味道更加浓郁。

混合拌匀

将腌制过的胡萝卜丝、泡发的木耳和搅拌均匀的鸡蛋液混合在一起。

加入适量的香油和葱花进行调味，轻轻搅拌均匀即可。

准备饺子皮

面粉放入盆中，分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，醒面半个小时。

包饺子

将面团搓成长条，切成大小相等的小面团。

按扁，擀成圆皮。