洋葱青椒红椒炒肉片

洋葱青椒红椒炒肉片是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪五花肉 250克

洋葱 1个（中等大小）

青椒 半个

红椒 半个

生姜 1小块

大葱 1段

食用油 适量

生抽 3克

蚝油 3克

食盐 2克

胡椒粉 少许

味精 少许（可选）

烹饪步骤：

处理食材

洋葱去皮切丝，青红椒去籽切丝，姜切片，葱切末，五花肉切薄片。

五花肉要切得薄厚均匀，以保证受热均匀，炒出来口感更好。

肉片腌制（可选）

将切好的肉片用少许料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。这一步可以根据个人喜好选择，不腌制也完全可以。

热锅凉油炒肉片

锅中倒入适量油，烧热后将热油倒出，再倒入凉油。这是大厨的秘诀之一——热锅凉油，可以防止肉片粘锅，炒出来的肉片更加鲜嫩。

将肉片放入锅中，翻炒至变色，逼出部分油脂。肉片微微卷曲，散发出诱人的香味。